油焖东山岛活小管

活冻小管冲淋解冻后，只需将鱿鱼脖子位置的黑烟袋取出，整只冲洗一下就可以准备油焖了

黑烟袋在这个位置，其实它有保健作用，不取也是可以吃的 墨汁是墨鱼的胆汁，墨鱼汁的主要成分是黑色素，富含岩藻糖的多糖-肽复合体，有较好的抗肿瘤作用，无毒副作用，能增强细胞免疫功能，墨汁还含有蛋白质，40%人体必须的氨基酸和丰富的矿物营养

小管洗好，油爆姜蒜辣椒，蒜我爱整颗爆，可以吃，很香，重点是要加上三层肥肉膘爆香，一会出锅风味多了不少

爆香后放沥干水的小管翻煸，记得全程不加水不加水，就让它油焖到熟，那滋味不要太好了😄，没有泡水泡药的小管，煮后是不会缩水鼓起来的，肥嘟嘟的很诱人

起锅前撒一点生抽，加点盐巴，一般我们都是连虾皮粉都不加的，更不用说是味精了，新鲜度高的小管自带鲜甜味

诱人吧，肥嘟嘟的一口一个，意犹未尽

再来一个诱惑图片

小管是灯光诱捕，有时大只有小只，就看当天的诱捕情况

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