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椰蓉吐司
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作者:
是米米哈
根据老王椰蓉吐司改了合适自己的口味,只做记录,配方里全部是两个450克吐司的量
用料
日清山茶花粉
447克
糖
83克
奶粉
14克
盐
4克
酵母
5克(建议用新鲜酵母,干酵母膨发还是弱了点)
鸡蛋
50克
牛奶
265克(最近湿度比较大实际减少了10克)
黄油
35克(我用了黄油20克椰子油15克)
椰蓉陷
椰蓉
90克
糖
45克
牛奶
45克(实际牛奶20克,全蛋液25克)
黄油
45克(实际黄油30克,椰子油15克)
椰蓉吐司的做法步骤
步骤 1
基础一发后,分割成两份,放冰箱冷藏30分钟,开始整形
步骤 2
尽量分割中等宽,太细影响后面发酵
步骤 3
从上开始卷起来
步骤 4
入模
步骤 5
二发9分满
步骤 6
200度,最底层,低糖吐司盒,25分钟,最后3分钟热风循环
菜谱创建时间:2020-06-27 17:53:54
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