香煎小黄鱼

解冻，杀鱼（尾肚剪口子，两根筷子从嘴穿鱼鳃到底，搅动拉起，清水洗净）。

料酒，姜，盐腌鱼。

热锅冷油，中、小火慢煎鱼，滑锅翻面，看个人口感起锅。