不苦的·苦瓜煎蛋

将苦瓜洗净切成薄片，加入2勺海盐和清水浸泡半小时(这样苦瓜就不会苦了) 蒜切末，备用。鸡蛋打散加入1勺酱油/生抽、1勺清水、适量香油和胡椒粉拌匀、备用。

锅预热后加入少许橄榄油，将蒜末爆香，苦瓜下锅加入1勺蚝油和1勺生抽炒熟、暂移到锅边，调味好的鸡蛋下锅煎至半熟再将苦瓜移进煎蛋翻炒均匀，鸡蛋不要煎干了。

“不苦的”苦瓜煎蛋🍳上桌了。