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零失败‼️两种口味的方形肉松小贝✅
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作者：
D家烘焙
用料
零失败‼️两种口味的方形肉松小贝✅的做法步骤
步骤 1
蛋黄、蛋白分离，蛋白装入无油无水干净的盆里备用。
步骤 2
油、奶混合均匀后筛入低筋面粉拌匀，然后加入蛋黄拌匀后过筛。
步骤 3
蛋白里加柠檬汁/白醋打发至中性/硬性，然后白糖分三次加入打发中的蛋白。
步骤 4
打发好的蛋白分三次就入蛋黄糊里，每次都要拌匀后在加入下一次。
步骤 5
拌匀的面糊倒入铺了模具的烤盘中，入预热好的烤箱150°40分钟左右，每个烤箱脾气不同，所以具体看上色的情况。
步骤 6
烤好的蛋糕切成你喜欢的形状，
步骤 7
取一片抹上酱再盖上另一片
步骤 8
在四周抹上一层薄薄的酱（为了让蛋糕和肉松能黏在一起），再粘上肉松，然后在上下两面抹上酱沾上肉松就好啦。
步骤 9
芋泥味
步骤 10
卡仕达酱味
零失败‼️两种口味的方形肉松小贝✅的小贴士
❗️戚风蛋糕、卡仕达酱的具体做法可以翻看我之前发过的笔记，从收藏夹里找更方便。 ❗️我用的是8寸方形烤盘，23cm的，如果用的是烤箱自带的烤盘建议做3个蛋的量，不然烤出来会比较薄。 ❗️蛋白打发中性还是硬性其实区别不大，我都试过，特别是这种直接倒在烤盘内的就更没关系了，如果是装裱花袋里挤得那种，就建议打至硬性。 ❗️想做圆形的肉松小贝，可翻看我之前发过的笔记。 ❗️更详细步骤☞公z号（D家烘焙）（优先更新公z号，喜欢可以关注一下呦😊）
菜谱创建时间：2020-06-27 21:00:28
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