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韭菜鸡蛋
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作者：
小兰姐姐的美食
用料
韭菜鸡蛋的做法步骤
步骤 1
韭菜建议买小韭菜，味道更香一些，韭菜去掉看不顺眼的部位【头尾及老叶子】一斤韭菜摘下来半斤都不到😂洗净沥干水分待用
步骤 2
切成小粒小粒的
步骤 3
准备两个鸡蛋打碎搅拌均匀(可加一点点盐及一点点水进蛋液里面一起搅拌，鸡蛋口感会更加细腻)
步骤 4
锅内放油，油熟后加放鸡蛋液下去翻炒，(油可多一点，鸡蛋没有油炒出来不蓬松，炒完鸡蛋多出的油可以倒出来）
步骤 5
放入韭菜下锅炒，因为切得比较小块，所以熟得快，注意不要炒久炒老了，起锅前放一点点盐即可(鸡精根据个人喜好添加)
步骤 6
香喷喷营养又健康的韭菜鸡蛋就出锅啦🤗
韭菜鸡蛋的小贴士
鸡蛋搅拌的时候可以加一点点盐和一点点水，口感会更加细嫩～ 炒鸡蛋时可以多放一点油，炒出来的鸡蛋才蓬松，但油太多这道菜吃起来会非常油腻(因为是白味的菜）所以建议鸡蛋炒蓬松后就将锅内多余的油倒出来再放韭菜下锅炒，这样即保证鸡蛋的口感，也不会吃起油腻～ 这道菜炒的时间不用过久，鸡蛋很快就蓬松了，韭菜也是下锅炒一下就熟了，所以会很快速起锅，也不需要放过多的作料，本身就很鲜
菜谱创建时间：2020-06-27 23:23:29
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