不需要提前浸泡糯米，新手也能轻松搞定的的嘉兴肉粽（蛋黄，去皮绿豆，梅干菜，板栗），蜜枣粽，豆沙粽，红枣粽

前一晚： 1. costco五花肉，一条可以切成8块：纵向1刀，横向3刀。料酒，生抽，老抽隔夜腌制。（如果要当天急用，至少腌制2小时以上） 2. 粽叶隔夜泡水：在水池里尽量摊开，不要整叠一起，中间容易浸不到水。放1/4池水，上面用重物压住，避免粽叶浮起来泡不到水。（如果要当天急用，可以放锅里煮开泡一会儿就能用了） 3. 去皮绿豆清洗后隔夜浸泡（如果要当天急用，可以用开水浸泡1小时以上）。 4. 棉绳准备好。

次日 1. 糯米清洗浸泡5分钟，沥干备用。 2. 清洗粽叶，把根部特别硬的部分减掉。 3. 咸粽糯米：加盐，老抽，生抽拌匀备用。（腌制肉余下的腌料可以倒在糯米里） 甜粽糯米：加白糖，油拌匀备用。 4. 咸蛋黄喷上白酒蒸5分钟去腥，一切为二。 5. 去皮绿豆沥干备用。 6. 梅干菜浸泡10分钟，沥干备用。

两片粽叶叠在一起光面朝上开始包。（暂时无图，等下次包的时候再补吧） 1. 五花肉 2. 五花肉+蛋黄（首尾各半个） 3. 五花肉+梅干菜 4. 五花肉+去皮绿豆 5. 蜜枣两颗 6. 红枣5-6颗 7. 豆沙一根 冷水入锅煮，水量要超过粽子后再多加些，因为糯米没有长时间浸泡，所以煮的时候会吸水，避免煮的过程中粽子露出水面。同时煮粽子时上面加一个架子/蒸盘，目的就是让粽子一直在水面下，不要浮出水面。 普通锅煮制，水开后1小时50分钟关火，再焖1-2小时。 高压锅1小时，焖1小时。 一般来说晚上煮好了一直焖在锅里，第二天早饭就可以吃，还热乎着。