【香兰世家】糯米肠 | 软软糯糯，香气诱人

糯米提前一晚泡好（至少泡12小时以上）；肠衣提前1小时用水泡上，再用水多清洗几次，把盐分处理干净；

猪肉切成很小的小块，不然灌肠时容易堵塞灌口，也不要用机器或者用刀弄成肉泥，口感不好；

切好的猪肉中放入料酒、白胡椒粉混匀，腌制15分钟左右；

胡萝卜、洋葱切丁，大葱葱白切末，放入猪肉中，再加入鸡精、生抽、老抽、十三香、鸡蛋，顺时针方向搅拌上劲；

加入糯米、盐混合均匀；

猪肠衣的一头用绳子系紧，另一头顺进模具中，将糯米舀入模具，利用筷子将糯米灌进肠衣，再用绳子系紧封口；

用牙签扎上小孔；

水开后，中火蒸40分钟左右，焖10分钟，冷却后切食；吃不完可密封冷冻保存一个月。

放温凉了之后拿出来就能吃，彻底凉了之后更筋道！味道嘛，有点像糯米烧卖的馅儿，或者肉粽子……

吃一口就忘不了~