杏鲍菇炒牛肉

牛里脊切成2厘米左右的小块，加入蚝油、生抽、少许老抽和橄榄油提前进行腌制入味，至少半小时。

杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎。

青瓜代替了辣椒。

热锅热油，放入杏鲍菇中火煸炒。

待炒出香味，略发黄时，倒入蒜末，继续煸炒。

炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒。

倒入青瓜略翻炒即可出锅。