招牌锡纸小黄鱼

剖杀小黄鱼刮鳞扣腮去内脏划刀

切小块放入料理机打碎

把上述所有调料搅拌到一起

撕一张正方形锡箔纸，我用的锡箔纸是这个牌子的，尺寸是37厘米×100米×16微米厚度

将调好的佐料浇在鱼身上，鱼肚子里也要加

然后把锡纸折过来盖上，再封口，像我这样一点一点的折，折4-5下差不多，左右都要折，折的时候要小心汁水会流出来！

折好后就是这样，我用的是天燃气烤架，燃烧温度是300度的样子，在家用电烤箱烤的下火温度设置300度就可以了，要用镂空的烤架不要用烤盘，烤制时间是15分钟不需要翻面，建议大家包好之后静置2-3小时，这样可以更入味，烤的时候将静置时的上面换到下面入烤箱就行了，烤的时候会胀气，不要怕，不会爆开的

烤好后放入盘中将锡纸剪开撒上芹菜叶，嗯😊，完美，这个辣度对于大众来说应该都在承受的范围内，不会辣到喘不过气，几口冷饮就能解！ Ps：希望成都的朋友能来小店交流学习，顺带照顾生意😘