【下饭菜】- 西红柿鸡蛋打卤版本

锅烧热，铺满锅底的油。 生姜片煎到有点焦。然后捞出来，扔掉。

煎生姜时可以打鸡蛋。 生姜扔掉后关火，把鸡蛋倒进去。热油会把鸡蛋温热。大概到图中程度，倒出鸡蛋备用。

重新开火。锅中有剩油，不用再加。否则太油。 落入切块的西红柿。中火炒一炒。 碗中放淀粉、盐、水，搅拌搅拌搅拌。 倒入西红柿中。搅拌搅拌搅拌。

加入刚才备用的鸡蛋，开大火。 搅拌搅拌搅拌，三下就差不多可以关火出锅。 有兴趣地可以放点黑胡椒粉。