苦瓜炒蛋

苦瓜剖开，用勺子挖去白瓤，切斜片。小米辣切圈。

鸡蛋打散，起油锅，小火炒熟，出锅备用。

苦瓜焯水1min，过凉水。

起油锅，加回苦瓜爆炒，加回鸡蛋炒匀，加盐、小米辣，翻炒，出锅。