豌杂面

豌豆浸泡12h。

豌豆高压锅压烂。

备杂酱。五花肉剁末。起油（少）锅，肉末小火煸干，加葱姜蒜末、豆瓣酱、甜面酱、生抽，炒香。

芽菜洗净，炒香。

备碗，加芽菜、猪油、花椒油、油泼辣子、开水。

滚水下面，面浮起后砸凉水，加绿叶菜。再次沸腾后捞出。

浇上豌豆、杂酱，撒葱花。