油焖大虾🦐色泽红亮

姜片，葱白切丝备用。

处理虾需要花点时间，虾洗净，用牙签挑虾线，剪刀剪掉虾头部尖尖的虾枪，虾头上的黑黑的那部分将虾胃挑出，眼睛外部分剪掉，虾須，虾脚部分剪掉，背部开刀便于入味。然后将水控干备用！

起锅烧油，油热起来了放虾均匀摊平，中火煎1分钟，翻至另一面同样煎1分钟，煎至金黄，虾头虾尾挨在一起证明虾是完全熟的就可以，然后放姜丝一起翻炒出香味，放料酒，生抽，耗油，盐，白糖大火爆炒1分钟，将虾头稍微压一压，把虾油压出，这样炒出来的虾色泽才红亮！放调制好的（生粉凉水）勾芡收汁，放葱白丝翻炒。色泽红亮的油焖大虾就做好了！超级好吃又下饭～🦐😋