家常红烧肉

新鲜的带皮五花肉改刀切块，加料酒、生抽、老抽腌制半个小时。

姜片、蒜瓣～

葱段～干辣椒切好备用

锅热放油，加入白糖小火慢炒制焦糖色，注意火候别炒糊。（冰糖提色，建议放冰糖，我家没有冰糖了，改用的白糖。）

炒化的糖水

加入葱、姜、蒜瓣、干辣椒～腌制好的五花肉，小火煸炒均匀。

煸炒三分钟后的五花肉

加适量开水～开水～开水～ 大火🔥烧开，撇去浮沫后放盐小火🔥慢炖。

小火🔥慢炖至熟透，改大火🔥收汁。

大火快速收汁～装盘¬_¬｀（一定要看好火候，不然很容易糊锅）

肥而不腻～入口即化的红烧肉就做好了。