烧一锅水,水里加盐,水开了就把意面放进去
大蒜、黑蒜、蘑菇和香料都切碎切丁
先做香草黄油:拿一只不粘锅,在锅冷的时候就把黄油和切碎的大蒜一起放进去,撒点黑胡椒。
烧到蒜和黄油都变成浅褐色就关火,把迷迭香、鼠尾草、混合香料,或者别的香料都倒进去——小心油可能会迸溅——香草黄油就完成啦!
把大部分黄油都转移出来,剩下底部一点点油,把切碎的洋葱放进锅内炒
炒一会儿就加入黑蒜继续炒
等洋葱变得半透明,加入蘑菇继续炒
加入适量食盐和胡椒,炒至蘑菇变软关火
把煮好的意面直接捞出来加入炒好的蘑菇的锅里,太干加点煮意面的水
加入一两勺最开始做的香草黄油,拌匀
尝尝味道,太淡再加点盐,我还加了一点点低盐酱油
把面捞出来装盘就可以啦。会有很多蘑菇洋葱捞不出来,不要紧,最后倒在面上就好啦
1. 国内如果买不到新鲜香草香料,可以找找干的混合香料,一般叫什么普罗旺斯混合香料,意大利混合香料,都差不多,多放点就好 2. 黑蒜我是在美国亚马逊上买的,是独头蒜,如果是整个大蒜的黑蒜的话,大概放四五瓣? 3. 我家只有无盐黄油,有盐黄油会更好,但记得之后少放点盐