香煎T骨羊排（Lamb Loin Chop）

羊排用冷水把表面冲一下，不用泡，就是把表面洗一下就好。

用厨房纸把表面的水吸掉。

撒点蒜粉磨点粉红盐，静置半小时左右。

锅烧热，中大火，倒一点食用油，注意不要用橄榄油或者猪油菜籽油花生油，不然烟会很大。一开始先煎有白色肥肉的那一面，大约煎两分钟，肥肉发焦即可。

然后煎侧面，每面1分半左右。这时可以把迷迭香加到油里增加香味。

翻面还是一分半左右，有点焦焦的状态就非常好。

两个侧面煎好了，就再把边上煎一下。最后骨头那面多煎一会煎两分钟左右。

每面都煎好以后，烤箱180-200度烤10分钟左右，烤完再静置约10分钟。

加上配菜，完成！

切开看一下，外焦里嫩，鲜嫩多汁！

这是我用的蒜粉和粉红盐，淘宝上很容易买到的。