豆豉酥鱼油麦菜

油麦菜去老根，切段。 酥鱼罐头请出，如果鱼块太大需要改刀，像我用这个大小正好，就不用改刀了。 阳江豆豉用清水洗一下沥水备用。 蒜子一个切片，一个切蒜米。 姜切稍微大一点的粒，便于吃菜时挑出，因为我家有不爱吃姜的人。如果不介意吃姜，那么切成姜米吃进去也没关系。

锅烧热，放油旋锅。

先炒姜粒，变色。

再放入蒜片和豆豉炒香。

罐头鱼连汤带肉入锅，大火炒几下。

大火顶着，投入油麦菜，翻炒。

菜叶颜色加深时，加入蒜末，淋一点酱油，美极鲜味汁，翻炒均匀，出锅前淋香油翻匀。

不要炒太久，从下料开始到出锅不要超过两分钟。炒到菜叶由绿变深，梗部还要保持一点脆度，就出锅。

装盘。不同角度拍的颜色不一样哦，都正常。

实拍未修图的。

实拍。蔬菜做好吃不简单，但知道诀窍就很简单，对吧😋。