番茄牛肉汤伊面

Name: 番茄牛肉汤伊面
Ingredients: 100克嫩牛肉或牛腩; 2个番茄; 3片生姜; 1根或半个大葱或洋葱; 1勺菜籽油; 1大勺盐; 2勺黑胡椒粉; 适量红薯淀粉; 适量酱油; 150克伊面

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作者：饮食养阳

暑热搞得人不想做饭，也没什么胃口。想起炒菜就觉得热，可以多炖炖汤，吃面方便，也适合当下的天气。番茄牛肉汤是一款经典的汤，因为很搭。辛温的牛肉，加上酸味收敛的番茄，特别融合。再加上黑胡椒粉，这是点睛之笔，增加了整体的香味。这样看来，这应该是一道西式汤，好像叫罗宋汤哇😜😄 西方人喜欢用洋葱，其实只要是葱就可以，把牛腩和番茄酱炒一炒，然后加水慢炖，再加上土豆、白菜之类的菜，在冬天很温暖的感觉。夏天天气炎热，人体内其实很虚弱，需要辛温的牛肉和胡椒增加体力，但又不能太燥，因为汗水也流的多，用番茄就可以适当补充流失的津液。夏天我最喜欢把番茄炒过之后炖成浓汤的味道，相当于小时候的梅林番茄酱。现在已经找不回来那味道了，还是吃新鲜的番茄吧。

用料

番茄牛肉汤伊面的做法步骤

步骤 1

番茄去蒂、切成大块，葱切成段，姜切片嫩牛肉切片用红薯淀粉和酱油拌匀锅中放入菜籽油，冒烟后放入生姜、大葱段、番茄块翻炒，然后加入足量饮用水，大火熬开再关中火炖30分钟，然后放入嫩牛肉片煮3分钟，搅匀，放盐和黑胡椒粉即可，这是快手版的因为嫩牛肉不宜久煮，如果是炖牛腩肉则时间需要很长，可以和番茄一起炒完后，慢炖2小时

步骤 2