冰糖蹄膀

蹄膀加入八角，花椒，生姜除血水。

除好血水取出用冷水冲洗干净改刀。

锅里加入少许油，关至最小火放入黄冰糖。

冰糖炒化，加入生姜，黄豆酱，酱油，老抽和黄豆酱。

放入适量的水，大火烧开。关至小伙闷一个半小时，到2个小时。中间最好用汤勺淋几次汤汁到蹄膀上使得蹄膀更加的入味。

时间差不多时收汁准备出锅。

把蹄膀放入铺满生菜的盘子里，撒上葱花，香菜，薄荷叶。哎呀，我好像撒太多了。可是小朋友等不及开饭了。