蛋黄酥

水油皮揉成可以出膜的状态（这样后期擀的时候不容易破，漏酥，）放冰箱冷藏30分钟 油酥混合好（没有干粉就可以了）同样放冰箱

松弛好的水油皮和油酥取出，均匀分成25份（也可以分成24份哈！看熟练程度）

水油皮擀开包裹油酥

依次包好，盖保鲜膜

擀成牛舌状

卷起来

依次做好，松弛15分钟

按压一下，擀成长条卷起来（原谅我😂，这一步图片漏了，其实就和第一次卷差不多，不过更窄更长而已）松弛20分钟 夏天记得在空调房里

咸蛋黄磕出来，表面水分晾干（表面的白膜要去掉哈）

取适量豆沙包裹咸蛋黄

依次做好，我的蛋黄没有烤，想烤的可以150度，不预热直接放入烤箱烤5分钟

去一个松弛好的剂子，像图片中这样捏一下擀开

包裹馅料，封口记得捏紧，不然容易爆口 预热烤箱165度

刷上蛋黄液，撒一点芝麻，烤箱165度烤30分钟即可，也可以180度烤25－28分钟

咬一口

咬两口，特别香