用APP打开
鱼香茄子少油版的做法

鱼香茄子少油版

3326人浏览 124人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 鱼儿爱陈陈
鱼儿爱陈陈
家里孩子很喜欢吃鱼香茄子,但常见做法要将茄子过油炸一下,不太健康。这个做法是少油做法,简单易学。

用料

鱼香茄子少油版的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子切滚刀放水里煮软(水里放一点点油),然后捞出沥干水份。煮的步骤也可换成茄子过油炸一下。不过油炸的太油不健康。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉末,放生抽,淀粉、料酒适量,拌匀腌制10分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜切小末、姜切碎末

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜切小段,也可换成葱

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里热油,倒入肉末炒散

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入豆瓣酱炒香,放入茄子翻炒。另取一碗,加一勺生抽、半勺糖,半勺醋调成汁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调好的汁倒入锅中,视咸淡再放适量盐,翻炒均匀。撒上香菜即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

鱼香茄子少油版的小贴士

川味中所谓的鱼香味型,其实就是四川人烧鱼的调料用来烧其他食物。川人家常做鱼大多要放酸菜或泡菜,所以鱼香味型的菜如鱼香肉丝、鱼香茄子都要放醋来取代泡菜的酸味。

菜谱创建时间:2020-06-30 08:35:03
打开App收藏