肥而不腻的红烧肉

1.五花肉切方块，下锅焯出血沫，捞出。 2.起锅烧油，下冰糖，炒出糖色。下五花肉，等肉上了糖色后，放入葱姜蒜老抽生抽盐。 3.加适量的水，水开后加桂皮八角花椒大料。

中火炖煮一小时，小火收汁，盛入碗中即可。