提拉米苏

准备好手指饼干材料

蛋黄用打蛋器高速打发

蛋黄打发至颜色变深变浓稠出现纹路即可

蛋清加入一半的白砂糖2，先用高速打发

蛋清变出现纹路加入剩余一半白砂糖1档继续打发

打发至蛋清出现阻力

蛋清变得很光滑提起出现小尖尖

加入打发的蛋黄从下往上翻拌均匀

分三次筛入低筋面粉翻拌均匀

翻拌均匀后的面粉

装入圆形裱花嘴

挤入均匀的手指形状

放入提起预热好的烤箱4d热风烤20分钟

微微上色金黄色即可

均匀铺到磨具中，圆形戚风蛋糕磨具也可以的！

用刷子刷上一层咖啡液

准备好所有提拉米苏材料

马斯卡布尼用打蛋器打发至蓬松

蛋黄加入白砂糖1打发

颜色便浅变浓稠即可

牛奶加入白砂糖2，放入电磁炉上小火煮热50度即可

打发的蛋黄加入热牛奶中

牛奶温度45度左右，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀

加入意大利浓缩咖啡，朗姆酒、搅拌均匀

倒入打发蓬松的马斯卡布尼中搅拌均匀

淡奶油打发至七分发提起来会往下掉落

倒入马斯卡布尼咖啡液在奶油中

搅拌均匀

倒入一半提拉米苏液，放入铺了手指饼干的磨具中、放入冰箱冷冻20分钟

再铺一层手指饼干

刷上咖啡液

倒入提拉米苏液，放入冰箱冷藏4小时，急用放入冷冻1小时

切块、撒上可可粉