火爆大头菜或卷心菜

适量油，直接吧啦一下洗好的大头菜。注意，大头菜要撕成小块，为什么不能用刀切呢，我也不知道啊

把刚刚吧啦完的大头菜盛出来，搞在一边。烧油下葱姜没蒜，干辣椒和一大把花椒，别问我那么多花椒不小心咬到了会不会很......抱歉，我很享受那种自虐的感觉

我看有些人下大头菜后加耗油酱油，我是在那之前。又趁着锅不注意，丢进去点蒜蓉辣酱

下大头菜翻炒，这时候你会发现，大头菜会蔫了，但是不会出水。还记得开头少量油么，当时炒出了不少水分。所以，提前炒了就不会再出水了，不然出水多了怪不好意思的

下蒜末吧，此时已经关火了，嗷对了翻炒时候加点糖，这样能提早些日程打胰岛素。

吃吧，记着要用菜叶子卷着花椒和辣椒一起下口，这样，今晚睡一觉后就可以上火了