铸铁锅版【煲仔饭】

Name: 铸铁锅版【煲仔饭】
Ingredients: #食材; 300g大米; 450g清水; 2~4根腊肠; 三片塞拉诺火腿; 2朵香菇; 3~5棵油菜心; 或者鹌鹑蛋两个鸡蛋1个; 适量小香葱; 适量猪油; #料汁; 适量生抽; 适量老抽; 少许盐; 少许糖; 少许香油

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作者：绿野仙踪olivia

铸铁锅版煲仔饭，也是开锅饭。太爱这口新锅了，花朵造型，明媚的尼斯阳光黄，看见就有好心情，专治不爱做饭星人。据我这些年所用铸铁锅的经验来说，锅子太大绝对不如相对小一些的实用，这口锅两到四人量刚好，焖饭、炖肉、做汤、做甜点…属于全能小选手，现在我们还在蜜月期，所以最近晒它会多一点点，哈哈

用料

铸铁锅版【煲仔饭】的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

大米洗净，用清水浸泡一小时。铸铁锅底和锅壁均匀涂一层猪油，然后将大米铺在锅底，再加入清水大火烧开，转小火焖煮。

步骤 3

泡米的同时准备其他材料，将腊肠切成薄片；火腿切成小段；香菇洗净切片；油菜心洗净，汆水备用。

步骤 4

待米饭的水分基本干时。

步骤 5

再均匀码入腊肠片和火腿片。

步骤 6

然后放入香菇，盖上锅盖焖2分钟，最后加入沥干水分的油菜心。鸡蛋或鹌鹑蛋可以直接打入，也可放入煎好的熟蛋。最后淋入料汁即可。

步骤 7

做好啦

铸铁锅版【煲仔饭】的小贴士

Olivia美食记录： 1、铸铁锅焖米饭，颗粒分明，白珐琅️用油 ️小火️不空烧是重点。 2、想要一点锅巴最后沿着锅边加一点点猪油就能出来金黄的锅巴啦！

菜谱创建时间：2020-06-30 22:08:29

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