热狗面包（中种法）步骤详细

将中种材料全部混合均匀，步骤最好按照：先放牛奶105克➡️耐高糖干酵母2克（搅拌均匀后）➡加入️高粉175克。揉成团就可以了，然后盖上保鲜膜冷藏一夜。

将主面团材料除了黄油外，中种面团要剪成一块块或者撕成小块，一起加入厨师机。

厨师机：1档搅拌2分钟，4档6分钟。揉成光滑的面团，能拉出厚膜。加入软化好的黄油，同样也是按照1档2分钟，4档6分钟。

揉出手套膜就OK啦

放入干净的盆里面发酵。

第一次发酵，我喜欢放在锅里面，加入适量的温水，盖上锅盖。大概需要40分钟左右，发酵要看状态不能只看时间哦

发酵至2倍大，按压不会回缩或者马上回弹，说明发酵好了。

称一下面团，平均分成8个面团，或者50g一个。盖上保鲜膜醒发15分钟。

醒发好的面团，按压排气。小气泡压按压掉哦。擀成椭圆形。（如图）

放入到长形面包托，没有可以直接放在烤盘上，要垫油纸哦。然后进行第二次发酵，至2倍大。40～60分钟，放入烤箱中，烤箱下面或者旁边要放一晚热水，增加湿度。

发酵的时候，可以准备材料

用裱花袋挤的比较均匀哦

发酵好的面团

把香肠按到面团底部。

涮上全蛋液

挤上沙拉酱和番茄酱，不讨厌葱的可以加入。我不喜欢葱。（还有用裱花袋挤，口千万不要开那么大。）

烤箱提前预热好，上下火170度，20分钟。（根据自己家烤箱调节温度）前10分钟最好看着，看到面团上色OK，要马上盖上锡纸哦

烤好啦，香肠面包。

咬一口，好满足