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香辣土豆泥！比KFC更好吃的肉酱土豆泥！能拉丝的神奇土豆泥！
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作者：
妙味仙人
用料
香辣土豆泥！比KFC更好吃的肉酱土豆泥！能拉丝的神奇土豆泥！的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
土豆去皮切片，上锅蒸熟
步骤 3
蒸熟的土豆用工具连续挤压，捣成细腻的泥状
步骤 4
挤压好的土豆泥继续用细密的筛网连续挤压成芝士般细腻的状态
步骤 5
土豆泥分3次加入200ml牛奶，搅拌至融合，用黑胡椒和盐调味，装盘待用
步骤 6
小米辣切圈，香菜切末
步骤 7
猪肉剁成肉末，用生抽和盐調味，分次加入清水，顺时针搅拌，让肉馅吃饱水
步骤 8
将肉末炒散，加辣椒酱调味，加水煮成肉酱
步骤 9
加小米辣调味，水淀粉勾芡，撒香菜末，起锅
步骤 10
将肉酱淋在土豆泥上，即可食用
香辣土豆泥！比KFC更好吃的肉酱土豆泥！能拉丝的神奇土豆泥！的小贴士
1.土豆泥要呈现芝士般的质感，就需要不断的挤压和过筛，与其说是过筛不如说是更细腻的挤压，因为我用的是最细密的滤网，土豆泥基本没通过过滤网孔洞，功到自然成，直至土豆泥呈现胶状 2.土豆泥加入牛奶，可以增加一股特殊的香气和鲜味，牛奶要分次加入，以免土豆泥不成型
菜谱创建时间：2020-07-01 11:49:42
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