奈雪咸蛋黄嘟嘟

除酵母，黄油外揉成团。巧克力粉比较吸水，可以看面团情况再加水。一定要没有干粉。冰箱冷藏一晚。

加天然酵母，酵母水粉比0.6:1。再加酵母粉。

打蛋器揉出膜再加黄油

保温袋放冰袋发酵1h。手指搓看面团状态。

整形冰箱松弛20分钟。加内陷，擀尘成0.6mm到圆形。包馅，二发30分钟到2.5倍。

二发完毕，预热烤箱到最高温。石板准备好，撒粉割包。230度烤20分钟。再掀盖余温烤5分钟。

我盖的时候把面团给盖住了。下次先把石板拿出来好好盖着。这个面团重150g，不含馅。