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面猴秋瓜汤
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作者：
鱼的小美世界
用料
面猴秋瓜汤的做法步骤
步骤 1
面团全部材料放入主锅
步骤 2
30秒先速3再转到速6
步骤 3
然后再2分钟揉面模式
步骤 4
取出面团搓圆用保鲜膜或盖上松弛15分钟
步骤 5
冷冻的猪肉放入主锅，加少许生粉鱼露或盐胡椒粉，turbo键1秒2～3次，看自己喜欢的状态控制时间
步骤 6
这是2次1秒的状态
步骤 7
准备好面猴汤材料
步骤 8
打肉碎的锅不用洗直接加入水，调约25分钟100℃反转速1（时间长短看扯面猴的速度）
步骤 9
水将开时，扯薄皮面猴从量杯孔投入，全部面猴捏好后再投入丸子秋瓜和调料，这时时间够不够自己调整
步骤 10
煮熟出锅前撒上芫荽葱花蒜油
步骤 11
装碗，撒上胡椒粉，享用！
步骤 12
在下秋瓜那个步骤换上番茄，又是另一种味道，都很美味！
面猴秋瓜汤的小贴士
打肉碎小诀窍：鲜肉买回来时切成约3x3cm的肉块，放冰箱冷冻，打肉碎时取出，用turbo键秒速打碎，就有刀剁的颗粒感；如果要打成肉糜，就5～10秒速6～7，时间越多速度越快，肉越糜，要起胶就必须反转，要什么状态自己调整！
菜谱创建时间：2020-07-01 15:59:12
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