少许盐搓洗鸡胸肉3分钟冲洗干净,用擀面杖均匀地轻轻敲打几下肉身,去掉筋膜斜刀切一指宽条,加胡椒粉,盐抓拌5分钟,加一个鸡蛋液再抓3分钟再拌入少许淀粉和面粉(1:1)腌制2小时
我家里正好有袋椰蓉就代替面包糠了
每条鸡肉都要裹满椰蓉(面包糠)
起锅烧油4成热炸至鸡肉定型稍有变色捞出控油
油锅开大火升温6成热复炸30秒捞出
根根酥脆咸香