黄焖鸡

食材的处理：将鸡腿提前浸泡去除血水，鸡腿剔骨，切成2厘米见方的大块。

干香菇用凉水提前泡发切块

洗净的鸡肉加入1勺生抽、2勺料酒抓匀，腌制5分钟

大火热锅热油，油温要高，放一个八角入油，放入鸡块翻炒，煎好后，鸡块不用盛出。煸炒2分钟

利用锅内底油，下姜蒜片、葱段，姜多点。煸炒10秒

下提前泡发的干香菇，加入1大勺黄豆酱炒匀，烹1勺料酒去腥，翻炒均匀。时间大概60秒

加入泡发香菇的水、适量的啤酒，水漠过鸡块大半即可。

开始调味，加入1勺生抽、1勺蚝油增鲜、少许白糖。（注意：可不加入盐）。时间大概30秒

水开后转小火加盖焖煮20分钟

下青椒翻炒至微微变色

大火收汁，加入香葱即可出锅啦~