389 自制可甜可咸的豆花

黄豆提前泡发4个小时以上，泡发后大约200克，和1000克水一起放入主锅

设定2分钟/速度10打磨

打磨好的豆浆用纱布过滤出豆渣

洗净主锅，把过滤好的豆浆重新倒进主锅

设定20分钟/温度100度/速度2 把豆浆煮开

煮开后会有噗锅，把温度从100度降到95度，之后调整到98度，煮到时间结束即可

豆浆继续放在主锅里，直到温度显示表上降到85度

提前把3克内脂用30克凉开水混合均匀；把85度豆浆倒进有内脂的盆里，我用漏勺过滤了一下，轻轻撇掉表面浮沫，不需要搅拌

盆上盖好盖子，静置15分钟，等待凝固

15分钟后，凝固好啦，特别完美哦

可甜可咸，直接加了一点白糖，口感很好，特别细腻

加了红糖浆，变身焦糖豆花

咸口： 干黄花菜、干木耳泡开，用小美炒熟（3分钟/120度/速度1 爆香葱末，加入黄花菜、木耳，设定6分钟/varoma/反转/速度小勺 翻炒）； 炒好的黄花菜木耳放进豆花里，加入适量花生碎、香菜、生抽、香油，搅拌均匀就可以享用啦