超好吃的四季豆炒扇贝肉

首先备齐所有的食材，扇贝肉提前拿出来解冻。

把解冻后的扇贝肉，去除内脏洗净后加入料酒腌制一会。

取一个碗来调制调料汁，碗里加入生抽和蚝油。

再加入适量的盐和糖。

加入淀粉。

碗里加入3勺清水，把所有的食材调料混合均匀，调料汁就做好了。

四季豆去筋膜后洗净后斜切成丝，小米辣切圈，大蒜切成薄片。

锅中倒入适量的清水煮沸，加入适量的盐和几滴食用油，把四季豆进行焯水，捞出过冷水后沥干，一定要焯熟呀，四季豆不熟吃了会中毒的。

把腌制好的扇贝肉也进行焯水，焯至1分钟捞出沥干水分。

锅中倒入花生油烧热后，先爆香花椒再爆香葱蒜。

倒入焯熟的四季豆。

再倒入提前调制好的调料汁。

大火快速翻炒均匀后，加入小米辣。

再放入扇贝肉，大火继续翻炒1分钟左右。

看见锅中汤汁变浓稠时即可关火。

鲜美无比又营养丰富，下饭又下酒呀～