清新不油腻的豆腐丸子

把豆腐，香菜和胡萝卜都洗净，沥干水分。

豆腐放在一个大玻璃碗中，戴一次性手套，捏碎。

打入两个农村鸡蛋。

胡萝卜切丁放入碗中。

香菜和小葱切成末儿放入碗里。

把生抽，大料粉，盐，花椒粉，姜粉，黑胡椒粉，淀粉放入碗中搅拌均匀。

起锅烧油，油温七成热，用虎口捏出豆腐丸子下锅，上色后捞出。油温九成热，下锅复炸。

捞出的豆腐丸子要放在开放式的器皿中，让热气慢慢散去，以免烫着嘴。

热气散去后，可以食用。如果准备下一餐食用，那么要等丸子彻底凉了放在保鲜盒里放冰箱冷藏保存。