不放油速成版红烧猪蹄

猪蹄焯水后用高压锅上汽压20分钟后捞出备用

炒糖色锅中放水放冰糖熬出糖色 把压好的猪蹄和以上调料放锅中加水沫过猪蹄，开大火收汁。