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鲫鱼汤&红烧鲫鱼！两种超好吃的鲫鱼做法，省钱料理家常菜食谱，15元做便宜美食吃饱饭，煎鱼鱼皮不破，鱼汤鲜美
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作者：
妙味仙人
用料
鲫鱼汤&红烧鲫鱼！两种超好吃的鲫鱼做法，省钱料理家常菜食谱，15元做便宜美食吃饱饭，煎鱼鱼皮不破，鱼汤鲜美的做法步骤
步骤 1
白萝卜去皮切丝，香菇去蒂打十字花刀
步骤 2
青红杭椒切圈，生姜切片，香菜切段待用
步骤 3
鲫鱼去鳞去腮去内脏，用白胡椒粉和白酒腌制10分钟
步骤 4
鲫鱼下锅煎至两面金黄
步骤 5
坐锅起油，下剁碎的豆瓣酱和辣椒炒出红油，下姜片干辣椒豆豉花椒炒香，用蒸鱼豉油和蚝油调味，加水煮开
步骤 6
锅中加入一条煎好的鲫鱼继续煮即可
步骤 7
另外一口锅热油爆香姜片花椒
步骤 8
加入另外一条煎好的鲫鱼。加入开水，大火煮开，转中小火继续煮，鲫鱼汤完成
步骤 9
炖煮15分钟，鲫鱼汤中加入白萝卜丝，继续炖煮5分钟
步骤 10
红烧鲫鱼锅中加入香菇，继续炖煮5分钟，红烧鲫鱼锅中撒入青红杭椒圈，鲫鱼汤锅中撒入枸杞，点缀香菜，即可食用
鲫鱼汤&红烧鲫鱼！两种超好吃的鲫鱼做法，省钱料理家常菜食谱，15元做便宜美食吃饱饭，煎鱼鱼皮不破，鱼汤鲜美的小贴士
1.郫县豆瓣酱剁碎再炒，红油颜色更亮，口感也更好 2.鱼汤奶白的关键是用开水，大火开水冲出油脂乳化成白汤
菜谱创建时间：2020-07-02 11:50:31
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