照烧鸡排饭

我用的大鸡腿，可以用扇形鸡腿，这样更方便。 鸡腿清洗干净，浸泡半小时，去除血水。 洗净后用剪刀✂️剪开，把骨头剔除，用厨房纸，或者放一会自然沥干水分。 放姜丝，盐，料酒，生抽，耗油，胡椒粉，放冰箱冷藏腌制4小时左右入味，我放了一晚上，第二天才做的。 正式制作： 电饼铛刷一层油，放入鸡腿肉，小火慢慢煎，用锅铲压着，把皮煎焦黄，反面同样煎至金黄。 鸡皮本来也有油，煎出来的多余油捞出来不要。

煎的时候调一碗料汁： 蜂蜜两勺，料酒半勺，老抽一点，清水适量（看有多少食材）。

鸡腿肉煎到两面金黄以后，倒入调好的料汁，盖上锅盖，焖大约5分钟，中途揭开锅盖翻面。

焖好以后关火（锅里要留汁，不能等汁收干了再关火）。 焖好以后取出鸡肉放案板，切块装盘子里。

全部切好装盘之后，淋上剩余的蜜汁就可以了。 很下饭，肉也嫩，好吃😊！