来一盘大盘鸡

食材准备好。

冷水加姜和料酒放入鸡块，焯熟去腥。

热锅下油，油热倒入所有辛香料，炒香。

转中小火加入一勺豆瓣酱炒化炒香

然后加入适量冰糖，炒化，我放12颗左右。

倒入焯好的鸡肉块。

加入3勺生抽，1勺蚝油，一勺醋，翻炒一下翻炒均匀。

倒入一罐啤酒（330ml）左右

因为我喜欢后期加入的土豆炖比较烂，汤喜欢多一点，所以我有多加了150ml左右的热水，不加水汤量也是够的，自行把控。

鸡肉盖煮5/6分钟左右后加入切好的土豆块/胡萝卜块/和半颗洋葱块。搅拌均匀盖盖炖煮。

滚水下面。

我是看着土豆炖到我喜欢的软糯度，然后倒入青椒和剩下的洋葱块。

搅拌均匀后开盖煮个2/3分钟。

然后就可以出锅装盘啦，我一般做一次一个人吃两顿。配面配米饭都很好吃，很下饭。

上手其实很方便的，也很好吃，希望你们喜欢。