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木须肉
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作者：
拍蒜小达人
用料
木须肉的做法步骤
步骤 1
猪肉切丝
步骤 2
木耳切丝，开锅焯水40秒焯熟
步骤 3
碗中打入5个鸡蛋，加盐，白醋
步骤 4
腌制：生抽，料酒，盐，糖，水，五分之一鸡蛋搅打上劲，加生粉拌匀，一定吃出咸味
步骤 5
肉丝炒熟备用，洗锅
步骤 6
锅中加少许油炒鸡蛋，6成油温炒鸡蛋不要炒的太散
步骤 7
鸡蛋推散成块，下木耳
步骤 8
下肉丝
步骤 9
加1勺料酒，2勺生抽，麻油
步骤 10
加葱花
步骤 11
大火翻炒
步骤 12
淋一点锅边醋
步骤 13
出锅
木须肉的小贴士
泡木耳加点盐泡的开 泡木耳秘方：先将木耳表面杂质洗净，放入密封碗中，倒入温水没过木耳，然后加入两勺白糖。盖上盖子，用力摇晃1-3分钟，就能将干木耳快速泡发 黄花菜泡发的妙招： 1、首先用清水洗净表面灰尘和杂质，冬季用温水泡，夏季就用冷水来泡，可以最大程度保留木耳、黄花菜的菌香味道。 2、凉水泡发半小时后换水（去除异味），过程中多次换水，直至泡发两小时以上，待黄花菜充分吸收水分回软； 3、挤干水分，去掉顶部硬梗，黄花菜就可以凉拌、炒、入馅，享受各种美味啦。
菜谱创建时间：2020-07-02 16:28:11
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