巧克力香橙🍊天使蛋糕

巧克力用擦丝器擦成细丝，橙丁切得细细的(越细越好)备用。

蛋清加柠檬汁加盐冰箱冷冻十分钟。 取出分三次加入白砂糖用中高速档打发至湿性发泡，提起打蛋头上有小弯钩就好了。

筛入预先混合好的低粉和玉米淀粉，上下翻拌均匀无干粉。

加入巧克力屑和橙丁，再上下翻拌均匀。

拌好的天使面糊应该是有一点稠的，基本没有流动性。

倒入6寸戚风活底模具，刮平面糊，轻霞几下震出气泡。

放入预热好的烤箱下层，上火160度，下火170度烤25一30分钟。

用竹签插入中心，拉出竹签干净就好了。 有面糊带出说明没烤熟，赶紧再烤几分钟。 不用倒扣，晾凉就可以脱模了。 我一般看状态闻香味，闻到香味了看蛋糕涨起来了，再烤个5一10分钟，蛋糕表面回落平整就好了。

这是加了玉米淀粉也加了橙皮丁的巧克力天使蛋糕。

这是没加玉米淀粉也没加橙皮丁的巧克力天使蛋糕。

这是没加玉米淀粉没加橙皮丁的巧克力天使蛋糕切开面。 组织细密有弹性，较有韧性，黑巧味浓郁。

加了玉米淀粉也加了橙皮丁的巧克力天使蛋糕很明显有黄色小丁丁。 香橙味中和了黑巧的微苦😊 吃口较松软湿润。

再来一个也不够吃！😄