泰式网红小虾饼

准备食材及配料，计量看用料明细

虾仁剁成颗粒，五花肉剁成肉沫。

马蹄、胡萝卜切碎。

虾馅中加入肉沫、胡萝卜马蹄碎,盐、胡椒粉、白糖、蛋清、柠檬橄榄油、淀粉、料酒、一勺清水混合，同一方向搅拌。

一直搅拌至馅料上浆，可以捏成型，馅料就做好了。

平底锅烧热，加油，油温不用高，把虾馅分成六等分，捏成圆球，轻轻放入锅中，再压成饼状，中小火煎制两面金黄。（我一半粘了面包糠，一半原味）

整个过程控制好火候，不能大火，中小火煎制两面金黄捞出。

摆盘随意，成品鲜嫩、咸香适口，粘了面包糠的更加酥脆一些。