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肉末茄子
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作者：
拍蒜小达人
用料
肉末茄子的做法步骤
步骤 1
葱姜蒜切末，蒜多点
步骤 2
茄子切长条
步骤 3
肉末小火慢煸，煸散
步骤 4
茄子过凉水，水中加盐、白醋（防止茄子氧化吸油），2分钟，放入锅大火跟肉末一起煸炒
步骤 5
改中火，盖上盖焖1分钟，再翻个，继续焖1分钟，再用锅勺压茄子，压出茄子汁
步骤 6
下入葱姜蒜末
步骤 7
下入料汁，料汁：2勺酱油，2勺料酒，2~3克白糖，水（量是所有调料的2倍），2~3克盐，1勺淀粉，3~4克香油。
步骤 8
加青红椒翻拌均匀出锅
菜谱创建时间：2020-07-03 05:45:41
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