步步莲花（虾仁）

虾去头部，壳和黑线。中间切一刀，用清水洗干净，令干水份。

两勺料酒腌制五分钟后（去腥味），用清水洗干净，令干水份备用。

秋葵用盐搓几下，在用盐水浸泡三分钟后，用清水洗干净。

去头部和尾部。

锅中水烧开，倒入秋葵，放入一勺盐和一点油（防止变色）。煮三分钟，不要盖锅。三分钟后捞出放入碗中，备用。

大蒜切片，葱白部分斜着切小块，上部分切葱花备用。

锅中倒入适量油，放入葱，大蒜和小辣椒（喜欢辣可以多放点）爆香。

倒入虾翻炒均匀后，放入一勺盐和半勺糖，再翻炒一分钟。

倒入一勺甜椒，翻炒均匀，三分钟即可出锅（中大火）。

秋葵中间切开，围着一圈的放入盘中，虾倒入中间，放入葱花，最后在上面淋上热油，完成✅！