苹果派（孩子们喜欢的口味，不含肉桂）

苹果洗净削皮

去核切片

切好的苹果过一下淡盐水

撒白糖红糖姜面，抓均匀。腌制一个小时以上。腌出的水滤出准备熬制。

至少半个小时后，可以开始准备派皮：黄油软化至室温，用叉子搅拌成小颗粒。

据说有一种搅拌黄油干面的工具，我没有，用的叉子，黄油也没有彻底软化，搅出来是这样的。经典的要搅成像小米粒那样粒粒分明。我的原则是要没有干面粉，且叉子光溜。

加入冰水，和成面团。分相对一大一小，装入保鲜膜放冰箱冷藏至少三十分钟。

腌出苹果糖水倒锅里熬到粘稠时放入黄油搅拌均匀。 TIP：也可以把腌过的苹果连汤带水倒进锅里加黄油熬到不脆。这样可以把最后的烤箱时间减少到35分钟。

取较大的面团擀开放入烤盘整形

铺满苹果片，倒入糖水，就算是刚熬好的也没关系，直接倒进去好了。如果是整体熬过的那就需要稍微量一下，然后全部倒进去好啦！

取另一块面团擀好盖住派馅，整形要领：先封边-把皮和底先捏住，然后压花边-一只手的拇指食指透过派皮捏另一只手的食指。当然，花纹这事儿大家可以各自发挥想象力哈！

最后用刀片划几道口子，刷蛋液，入烤箱。

烤箱中下层，220度35分钟，160度25分钟。如果熬过的馅220度35分钟即可。各家烤箱的脾气不同，仅供参考。