荷叶糯米鸡

干香菇清洗干净，加入干净的水，盖上保鲜膜泡发，我放入冰箱里，泡了一晚上

糯米清洗干净，泡6个小时以上，我也放在冰箱里，泡了一晚上

泡好的糯米，倒掉水分，加入蚝油、生抽、少许老抽、泡香菇的水搅匀，按照平时蒸米饭的程序，在电饭锅里蒸熟

我用的是这种干荷叶，清洗干净后，放入水中，煮2分钟后，荷叶就有韧性，包的时候，就不会烂了

鸡腿清洗干净，去掉骨头后，将鸡肉切块

鸡肉放入料酒、生抽、蚝油、盐、葱姜，用手抓匀，腌制十分钟，再放入淀粉抓匀

热锅凉油，放入葱姜蒜炒香

放入腌好的鸡肉翻炒片刻，放入料酒、生抽、白胡椒粉、白糖翻炒

放入香菇和泡香菇的水翻炒

放入虾仁，加入盐调味

放老抽炒匀，关火

如果包小份的，可将荷叶一分为二

如果要包两人份的，就用一整张荷叶，铺一层蒸好的糯米

放入炒好的鸡肉，我又放了一个熟咸鸭蛋黄在上面

在上面再铺一层糯米

先包下面，再包上面，也可以先包下面，再包左右两边，最后上面，只要不露馅，随便怎么包都可以

包好的半成品

放入蒸笼，上汽后蒸30分钟即可

蒸好后揭开荷叶，荷叶的清香，扑面而来～

糯米的软糯、香菇的浓郁、鸡肉的鲜香，在舌尖弥漫～