软嫩好做古早蛋糕

准备所有材料。模具里面铺了油纸方便脱模，用牛奶箱剪了四块挡板。结果没用上（3个鸡蛋涨不了那么高），哈哈。

油加热，快要冒泡泡就可以了，不要太热。

筛入面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器拌匀。

加牛奶，搅拌均匀。

加提前打匀的蛋黄，搅拌均匀，成可以流动的蛋黄糊。

烤箱预热140度10分钟。柠檬汁加入蛋白，用电动打蛋器打蛋白霜。

白砂糖分三次加入。第一次是鱼眼泡泡时，第二次是细滑绵密时，第三次是出现纹路时。

打到打蛋器提起有尖角就可以了。

蛋白霜分两次加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。

混匀后差不多这样。倒入模具。

模具外，烤盘内加水。入烤箱，140度70分钟。

出炉，软嫩可口。

切块，有模有样！