西红柿土豆牛腩（可以做主食的一道菜）

牛腩切块，用清水浸泡30分钟，中途更换两次水，将所有的血水完全泡出。

锅中放入两片姜片和两勺料酒，将牛腩焯水

焯好的牛腩捞出备用。

蔬菜洗净备用。这里少拍了一个西红柿，因为是后来又增加的。

将胡萝卜和土豆滚刀切块，西红柿一个切小块，一个切大块。

洋葱切薄片，姜切片，葱切段。

锅中放油，先将胡萝卜和土豆微微炸一下，这样炖的时候，特别是土豆就不容易炖化了。

用锅中的余油，放入冰糖。

炒糖色，将冰糖完全熬化，成棕红色。

先放入焯好的牛肉反复翻炒，当牛肉上色以后，再加入姜片，葱段，八角，桂皮等调料翻炒。

加入料酒，翻炒，这时已经香气四溢啦。

再将洋葱和切小粒的番茄加入翻炒。

加入没过牛肉的清水，加入一勺生抽，两勺料酒，两勺番茄酱。盖上锅盖中小火炖煮。

大概炖煮40分钟以后加入胡萝卜块，盖上锅盖继续炖煮40分钟。最后加入土豆块和切大块的西红柿，再盖上锅盖炖煮20分钟，中间加了蔬菜后分别加两次生抽。

最后所有的肉和蔬菜已经完全炖软收汁，即可盛出。

来点香菜，开吃啦！