咸蛋黄小餐包

面团材料除黄油和盐以外的材料先揉成团。

成团后放入黄油

先用低速把黄油揉进去，再开高速耍打几次，就可以拉出这种比较坚韧的薄膜了。

先进行第一次发酵。

发面的空准备馅料，200克咸蛋黄表面喷洒白酒。

200度烤10分钟。

烤熟的咸蛋黄打碎

放进锅里加20克黄油

开小火炒到黄油融化，馅料抱团。

保鲜膜贴面放冰箱冷藏至放凉。

这时候面也发好了。

分成九分，每份都滚圆排气

将馅料也分成9份，每一份都包好。

码入烤盘。

这是二次发酵完成后。

表面刷蛋液。

180度烤25分钟，上色后加盖锡纸。

成品超级软

有咸蛋黄的美食幸福感爆棚。