少女心爆棚的红色蝴蝶结面包

先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

将发酵好的面团均匀分割成10份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

将松弛后的面团擀成圆形，如图分成7份。

提起左边中间那份向右翻，将上下两片向中间靠拢。

把中间那片翻过来放在上下两片中间。

右边同样将中间那片向左翻，将上下两片向中间靠拢。再把中间的翻回去。

将中间竖条向下再向后卷，收口捏紧在背面。这样一个蝴蝶结就做好了。

将整好形的面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

最后发酵结束，表面刷蛋液。用细筛筛上面粉。

入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右至上色。拿出轻震模具，脱模在烤网上晾凉。